Pumpa soppa
Ingredienser

 1 st butternut pumpa (medelstor)
 0.5 dl lönnsirap
 1 st gul lök
 2 l hönsbuljong
 4 st färsk timjan
 3 st lagerblad
1 dl vitt vin
 5 dl grädde

Gör så här

1. Dela pumpan i hälften och tag ur kärnhuset. Snitta med en kniv ut ett rutsystem i fruktköttet.

2. Rippla sirapen över och rosta i ugn på 200 grader tills halvorna fått en gyllenbrun färg och squashen är genombakt.

3. Hacka löken och fräs den i en stor gryta tillsammans med timjan.

4. Tillsätt vinet och skrapa med en sked ur pumpaköttet från skalen och tillsätt detta i grytan.

5. Tillsätt hönsbuljongen och lagerblad och låt koka försiktigt cirka 30 min.

6. Försök att plocka ur lagerblad före det är dags att mixa soppan med en stavmixer.

7. När soppan är slätmixad, tillsätt grädde och låt den koka i ytterligare 10 min.

8. Smaka av med salt och peppar