blommantibro

Här kommer receptet på vitkålsalladen som vi bjöd på under grillkvällarna .

Mormor märtas vitkålssallad

1/2 st färsk vitkål
1 dl matlagningsgrädde
2 msk majonnäs
1 tsk senap
salt och lite vitpeppar att smaka av med .

Blanda grädde, majonnäs och senap i en skål.
Strimla vitkålen och blanda ihop med röran.
Om det blir torrt späd med mer grädde.
Salta och peppra efter behov.

Passar till nästan allt .... Särskilt grillat !!

From. första maj- veckan  kommer  en av vårens finaste primörer upp, nämligen sparrisen. Efterlängtad av många! Sparris är en riktig hälsoväxt. Den innehåller bara 17 kalorier per 100 gram, men rikligt med vitamin C och B. Dessutom finns det protein, kolhydrater och andra värdefulla ämnen som kalium, kalcium, fosfor, järn och folsyra.

Frånvaron av fett gör sparris särskild populär i det fettsnåla köket. Asparaginsyra är ännu ett ämne som finns i sparris, det verkar urindrivande och sätter fart på ämnesomsättningen.  

Grön eller Vit sparris ?

Färgen visar hur sparrisen har odlats. Vit sparris växer under jorden, i små jordvallar som man kupar upp i april.  Grön sparris däremot växer ovanpå jorden och får genom kontakt med solen sin gröna färg och en kraftigare smak. Den vita innehåller mer fiber och har en mildare smak 

Sparriskulturen är stor i Europa, man längtar efter den korta säsongen för att kunna njuta av vårens läckerhet. Att äta sparris är för många ett måste. I Tyskland köar man till butikerna och sparrisgårdarna för att handla den färska delikatessen som bara finns 6-7 veckor om året. Det anordnas sparrisfestivaler och man utser "Sparris - drottningen"

Carl Zuckmayer , tysk författare, beskrev sina smakupplevelser så här:

" När du äter potatis och sparris då smakar du åkerns sand och rötternas själ, himmelens hetta och kyligt regn, kallt vatten och varm gödsel".

Vi hoppas på att kunna bidra till att fler kommer att uppskatta sparris som svensk färsk delikatess. Den är fortfarande ovanlig och ger oss lite lyx både till vardag och fest.

Tvätta sparrisstänglarna i kallt vatten, skala och skär ev. bort någon centimeter nedtill.

Välj en kastrull som är tillräckligt stor så att stänglarna kan ligga i hela sin längd. Koka upp vatten och salta, man kan även lägga i lite socker och en klick smör. Beroende på hur tjocka stänglarna är kokas dem mellan 8 - 15 minuter, prova med en sticka, koka dem inte för mjuka. Låt vattnet rinna av och servera genast med önskat  tillbehör.

Afrikansk marguerit

En tålig växt som under sommaren utvecklas till en liten buske. Finns i en färgskala från vitt över i gult, rosa och violett.

Lättskött men se till att ta bort överblommat.

Osteospermum (latin)

Kanon erbjudande

30 kr St
eller 2 för 50:-

finns i lila